puntodombra

Con i mirtilli e crema di cacio e pepe

Con misto funghi, zucca e taleggio

Con il ragù di agnello su crema di carciofi

All'amatriciana e il pecorino romano DOP

Con il tonno fresco, datterino, olive taggiasche e capperi

250 grammi alla griglia, servita con contorno a scelta

250 grammi di filetto Black Angus fatto al Marsala secco con crema di zucca e cipolla di Tropea fritta

Tartare di Fassona Piemontese (160 gr.) condita alla nostra maniera, servita con crostini di pane, burro, salsa all'uovo e acciuga

Cotta in CBT poi grigliata e servita con la salsa chimichurri, servita con contorno a scelta

Servita con l'indivia belga

Cottura CBT, con le patate al forno

Alla veneziana, con la polenta

Con le verdure di stagione spadellate, salmone affumicato norvegese, uovo in camicia e salsa verde

Misticanza, rucoletta, finocchi, uva bianca senza semi, salmone marinato con l'arancio, muesli di frutta secca e crema di formaggio al basilico

Misticanza, datterino fresco e confit, petto di pollo CBT, Parmigiano a scaglie, olive taggiasche, crostini di pane e salsa Caesar